中國豬肉預(yù)警,全世界都幫不上忙!
發(fā)布時(shí)間:2019/9/7 17:46:37 打印 收藏 瀏覽量:134
廣東告急!
廣西告急!
四川告急!
……
過去十幾周,全國豬肉價(jià)格進(jìn)入快速拉升模式,一舉打破了塵封三年的紀(jì)錄。
01
豬肉價(jià)格到底有多瘋狂?來看一組數(shù)據(jù)。
今年初,全國各地的豬肉價(jià)格(如無特殊標(biāo)注,下文均為批發(fā)價(jià))還徘徊在10元/公斤左右,如今很多地方已逼近甚至突破30元/公斤大關(guān)。
來自中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示,截至9月3日,廣東是全國豬肉價(jià)格最高的省份,價(jià)格為30.23元/公斤。
四川雅安則以32.00元/公斤的價(jià)格,登頂全國豬肉價(jià)格最高的城市。
這是9月3日上午的全國豬價(jià)圖(圖上顏色越深,代表豬肉價(jià)格越高):
▲資料來源:中國養(yǎng)豬網(wǎng)
如果還嫌不夠刺激,來看看近一年來,全國豬肉價(jià)格的走勢(shì)圖。
▲資料來源:中國養(yǎng)豬網(wǎng)
事實(shí)上,今年年初,全國豬肉價(jià)格還處在近三年來的歷史低位,而后卻一路飆升,甚至打破了2016年的歷史極值。
▲資料來源:芝華數(shù)據(jù)
在中國人的餐桌上,豬肉一直是核心主角,豬肉價(jià)格的漲跌總是牽動(dòng)著千萬中國家庭的心。
好消息是,中國人已成功解決了14億人吃豬肉的問題。
壞消息是,我們至今無法擺脫上躥下跳的豬周期。
02
大約9000年前,第一批家豬在河南、廣西等地被馴化出來后,豬就成為中國人餐桌上的摯愛。
中國人有多愛吃豬肉呢?
2018年,全球一共生產(chǎn)豬肉1.13億噸,中國人吃掉了其中的5595萬噸。換句話說,中國以不到1/5的人口,消耗了全球近一半的豬肉。
國外有人對(duì)全球各國的豬肉消費(fèi)量做過一個(gè)統(tǒng)計(jì),感受一下:
忽視橫坐標(biāo),就看這長條,驚不驚喜?膩不膩害?這還不是中國人最巔峰的實(shí)力。
2014年,中國人曾創(chuàng)紀(jì)錄地吃掉5719萬噸豬肉。那之后,雖然小幅跌落,依舊是全球無敵。
這還是在雞鴨牛羊肉消費(fèi)量不斷攀升,豬肉占比連續(xù)多年下滑之后的結(jié)果。
英國BBC曾“窮盡”世界糧農(nóng)組織(FAO)、美國農(nóng)業(yè)部和路透社的資料,繪制了一張令美國人崩潰的圖。
圖上每頭豬代表現(xiàn)實(shí)中的2000萬頭豬。
過去二十年,美國人平均每年吃掉1億頭豬,幾乎沒有增長。
而中國人每年吃掉的豬,則從4億頭增至7.35億頭。令人震撼的不是增長速度,而是增長的絕對(duì)量。
如果從上世紀(jì)60年代算起,過去半個(gè)世紀(jì),中國豬肉消費(fèi)量更是增長了15倍之多。
這背后,是中國人均豬肉消費(fèi)量的突飛猛進(jìn),尤其是改革開放以后。
從70年代人均不到10千克,仰視美國人,到90年代后期,首次趕上對(duì)方的步伐,并一騎絕塵而去。
如今,每個(gè)中國人平均每年吃掉40千克豬肉。
中國人一舉擺脫了過去那個(gè)豬肉限量供應(yīng)、買肉憑票的年代,創(chuàng)造了一個(gè)不小的世界奇跡。
但更大的奇跡,是背后的支撐體系。
03
曾經(jīng)有外國人說,一旦中國的豬肉出現(xiàn)供給短缺,整個(gè)世界也幫不了中國。
這并非唬人。
與嚇人的消費(fèi)量相比,中國人生產(chǎn)豬肉的能力也首屈一指。
在2018年全球1.13億噸豬肉中,中國人生產(chǎn)了其中的5404萬噸,是整個(gè)歐盟的兩倍,更是美國的4倍。
中國人基本實(shí)現(xiàn)了豬肉自給自足,沒有給世界添麻煩。
即便在非洲豬瘟肆虐的2018年,豬肉進(jìn)口也僅為119.28萬噸,在5595萬噸的總消費(fèi)量中占比不到2.2%,幾乎可以忽略。
從產(chǎn)區(qū)來看,華中三省——河南、湖北、湖南,是全國絕對(duì)的養(yǎng)豬主力軍,2018年生豬出欄量達(dá)1.67億頭,占全國的28.78%。
華東以七省市之力,位居次席,總出欄量1.44億頭。西南、華南分列三、四名。
單以省論,四川則是龍頭,2018年生豬出欄量6638.3萬頭,幾乎相當(dāng)于美國的一半。河南以6402萬頭位居次席,湖南次之。
從2016年的一張圖,我們能清晰地看到全國各省的養(yǎng)豬實(shí)力。
有意思的是,四川人不但能養(yǎng)豬,更能吃豬肉。
在網(wǎng)易味央發(fā)布的《2018國人豬肉消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中,川、渝兩地雄踞全國人均豬肉消費(fèi)五強(qiáng)的頭兩名,是新疆地區(qū)的近9倍。
緊隨其后的是貴州、廣東、廣西。
四川人是如此愛吃豬肉,以至貴為全國養(yǎng)豬之冠,2018年依舊不得不從臨近的湖北、湖南兩省調(diào)入。
此外,北京、上海、天津和浙江也是豬肉消費(fèi)的主力軍。從下面這張全國各省豬肉調(diào)出量分布圖中,可以一窺全貌。
養(yǎng)的豬多了,就形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)。
過去數(shù)十年,四川、河南、廣東這三個(gè)全國養(yǎng)豬大省孕育出了新希望、牧原、溫氏這樣的生豬養(yǎng)殖巨頭。
2018年,僅廣東溫氏的生豬出欄量就超過2000萬頭,位居全球第二。
排名第一的美國史密斯菲爾德(Smithfield Foods),也在2013年被河南雙匯收購。而河南人除了雙匯,還有牧原、雛鷹。
這些大型的生豬養(yǎng)殖企業(yè),單個(gè)養(yǎng)豬場的年出欄量動(dòng)輒數(shù)十萬頭。
04
地處江漢平原的湖北省鐘祥市舊口鎮(zhèn),廣袤的良田中,坐落了一排排整齊的豬舍。從進(jìn)場大門口到對(duì)面圍墻,直線距離3.7公里。
對(duì),你沒看錯(cuò),是3.7公里!
圍著養(yǎng)豬場走一圈,需要整整2個(gè)半小時(shí)。
這是全球單體養(yǎng)殖規(guī)模最大的養(yǎng)豬場之一,由牧原集團(tuán)投資興建,年出欄量40萬頭。
令人驚訝的是,如此規(guī)模龐大的養(yǎng)豬場,卻只有20多名管理員。育肥階段,每個(gè)飼養(yǎng)員可同時(shí)喂養(yǎng)1萬頭豬。
但跟廣西貴港相比,這還不是最震撼的。
為了滿足全國人民對(duì)豬肉的驚人胃口,這里的養(yǎng)豬人已經(jīng)不再滿足于平地建廠,而開始向天空要土地。
亞計(jì)山地處廣西貴港市,山上道路狹窄,叢林密布,看上去并不適合養(yǎng)豬。
但這難不倒當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)豬人。
從2017年開始,揚(yáng)翔公司在這里建起了一棟棟高樓,讓4000萬年來一直在泥里打滾的“二師兄”搬進(jìn)了“豪華賓館”。
這些高樓多為7層,還有一棟在建的高達(dá)13層,全球罕見。
樓里配置了電梯,豬兒們每天乘電梯上下樓。
豬場采用分層獨(dú)立飼養(yǎng)的模式,每一層可養(yǎng)1000頭豬。
這樣的養(yǎng)殖模式不但節(jié)約了大量的土地資源,也更加清潔、安全,在人多地少的中國,顯得尤為可貴。
大型養(yǎng)殖場雖好,但在整個(gè)中國的生豬產(chǎn)出中,它們還是占比太少。
2018年,以溫氏、牧原、正邦、雛鷹、新希望等為代表的大型養(yǎng)殖集團(tuán),在全國生豬出欄量中的占比僅為7.31%。
大部分的生豬,目前還是靠年出欄量1萬頭以下,甚至是500頭以下的中小型養(yǎng)殖場、個(gè)體養(yǎng)殖戶提供。
反觀美國,前五大養(yǎng)豬巨頭占比超過30%,最大的史密斯菲爾德,一家獨(dú)占18%。
這種格局在某種程度上,滋生了中國豬肉市場的一個(gè)頑疾。
05
1982年,31歲的四川知青劉永好,在左鄰右舍鄙夷的目光中,和兄弟幾人養(yǎng)起了鵪鶉。
一年后,比他年長15歲的溫北英,在千里之外的廣東省新興縣辦理了停薪留職,聯(lián)合7戶人家,開始了養(yǎng)雞生涯。
最終,他們以家禽為起點(diǎn),成就了新希望和溫氏兩大生豬養(yǎng)殖企業(yè)。
比他們晚十年創(chuàng)業(yè)的河南人秦英林,則一上來便以22頭豬起家,用20年時(shí)間打造出全國第二大的養(yǎng)豬企業(yè)——牧原股份。
無論劉永好、溫北英,還是秦英林,他們一開始的起點(diǎn),都是小規(guī)模養(yǎng)殖場,甚至是個(gè)體養(yǎng)殖戶。
而這個(gè)群體曾經(jīng)在相當(dāng)長一段時(shí)間里,主宰了中國的豬肉市場。
2001年以前,年出欄500頭以下的小型養(yǎng)殖場和個(gè)體戶,貢獻(xiàn)了全國90%以上的豬肉。時(shí)至今日,依舊占據(jù)半壁江山。
在中國,80年代甚至更早年代出生的人,都有這樣的農(nóng)村記憶。
以家庭為單位,后院當(dāng)豬舍,泔水為豬食,數(shù)千萬人搞起了個(gè)體經(jīng)營。
最高峰時(shí),這種年出欄50頭以下的個(gè)體養(yǎng)殖戶,在全國多達(dá)浩浩蕩蕩的4800萬戶,他們?cè)跐M足人們需求的同時(shí),也帶來了諸多問題。
由于泔水喂食,糞便堆積,整個(gè)豬圈惡臭熏天,蒼蠅滿天飛,不但污染了環(huán)境,還極易滋生各種病菌。
更重要的是,個(gè)體養(yǎng)殖戶由于信息劣勢(shì),極易跟風(fēng),在豬肉高價(jià)時(shí)補(bǔ)欄,低價(jià)時(shí)淘汰,客觀上助長了價(jià)格的大起大落。
過去數(shù)十年,這種周而復(fù)始的過山車行情,曾令許多中國家庭手足無措。
從西方的經(jīng)驗(yàn)來看,組建更多的大中型集約化養(yǎng)殖場才是出路。
也因此,從2017年開始,國家對(duì)農(nóng)村小型養(yǎng)豬場進(jìn)行引導(dǎo),搬遷、關(guān)閉了部分處于飲用水源、居民聚居區(qū)附近的養(yǎng)豬場。
搬遷的重點(diǎn)之一,是從水網(wǎng)密集的南方,遷往土地遼闊、盛產(chǎn)玉米的東北,也就是“南豬北養(yǎng)”。
不巧的是,2018年8月爆發(fā)了非洲豬瘟。
這場起源于非洲,后傳入國內(nèi),并席卷全國大多數(shù)地區(qū)的疫情,雖然不傳染人類,對(duì)生豬卻是致命性的。
截至目前,全國100多萬頭生豬被撲殺,在疫情被完全控制之前,這個(gè)數(shù)字還將不斷增長。
整頓小型養(yǎng)殖場,與非洲豬瘟不期而遇,兩者疊加在一起,對(duì)全國的豬肉供給產(chǎn)生了較大影響。
根據(jù)芝華數(shù)據(jù)、申萬宏源等機(jī)構(gòu)的測(cè)算,2019年全國生豬缺口或在1億頭以上。
供給大幅減少,再加上因?yàn)橐咔椋糠值貐^(qū)禁止跨省調(diào)運(yùn),最終導(dǎo)致今年五月份以后,全國豬肉價(jià)格的大幅飆升。
這是中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)邁向規(guī);⒐I(yè)化的過程中,一次特殊的洗禮。
形勢(shì)突然變得嚴(yán)峻,各方也緊張行動(dòng)起來。
2006年,一場致命的PRRS(豬藍(lán)耳病)爆發(fā)后,中國政府建起了豬肉戰(zhàn)略儲(chǔ)備。幾天前,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示,將適時(shí)投放中央儲(chǔ)備豬肉和牛羊肉,增加市場供應(yīng)。
各地也紛紛推出了豬肉補(bǔ)貼政策,肉票又回到了新時(shí)代。
以及,一些老年人又找回了童年。
一些地方過激的禁養(yǎng)、限養(yǎng)行為,也正得到國務(wù)院的糾偏。
所以,面對(duì)豬肉漲價(jià),同學(xué)們不用太過慌張。
往大了說,這是中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)邁向規(guī);、工業(yè)化的又一次特殊的洗禮,風(fēng)雨過后是彩虹,洗禮過后,豬肉的行情與價(jià)格必然理性回歸,更健康且可持續(xù)。
往小了說,這也不是不可以避免與克服的問題。
比如,實(shí)在覺得豬肉貴吃不起的朋友,不妨先用牛羊魚肉,或者海鮮什么的將就一下。
等到豬肉價(jià)格回落后,依舊可以為全球吃豬第一大國貢獻(xiàn)綿力。
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