近日，國(guó)家糧油信息中心發(fā)布信息，預(yù)計(jì)2019/20年度中國(guó)大豆進(jìn)口8900萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字要比2018年度增加90多萬(wàn)噸。同時(shí)，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量同比增長(zhǎng)4.7%，達(dá)到1680萬(wàn)噸。

  盡管，去年以來(lái)，中國(guó)加大了種植大豆力度，但大豆進(jìn)口量仍然是國(guó)內(nèi)產(chǎn)量的5倍多。

  這種情況既無(wú)奈，也理性，是理解中國(guó)復(fù)雜現(xiàn)實(shí)的一個(gè)絕好例證。

  01

  大豆之大

  大家都知道，蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)來(lái)源主要有兩類：

  一是各類肉食。比如，肉蛋奶等動(dòng)物蛋白。

  二是各種豆類。像大豆、青豆，還有芝麻、核桃等植物蛋白。

  中華民族總體上來(lái)看，是一個(gè)農(nóng)耕民族，所以，主要攝取植物蛋白，而其中又重點(diǎn)靠大豆。

  世界上公認(rèn)，大豆起源于中國(guó)，大概已經(jīng)種植了5000年左右�？梢哉f(shuō)，大豆滋養(yǎng)著中華文明。

  在公元前三世紀(jì)，也就是秦漢時(shí)期，中國(guó)大豆傳入朝鮮半島，六世紀(jì)傳到日本，歐美知道大豆為何物那要等18世紀(jì)以后。

  孫中山先生在《建國(guó)方略》中就寫到：“以黃豆代肉類，中國(guó)人之發(fā)明”�！胺蚨垢�者，實(shí)植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無(wú)肉料之毒”。

  大豆在中國(guó)是重要的糧食作物，中國(guó)人靠大豆來(lái)強(qiáng)健身體。

  但大豆還是中國(guó)重要的油料作物。中餐的煎煮烹炸幾乎都離不開油，中國(guó)食用油市場(chǎng)豆油占比約一半，花生油、菜籽油分別只有百分之一二十。

  大豆榨完油，剩下的東西叫“豆粕”，又是養(yǎng)豬等養(yǎng)殖行業(yè)的重要飼料。

  一般，一噸大豆可以榨油0.18噸，產(chǎn)生0.8噸豆粕。

  主要大豆生產(chǎn)國(guó)大豆生長(zhǎng)周期

  中國(guó)也一直重視大豆生產(chǎn)。在20世紀(jì)上半期，就曾是全世界最主要的大豆生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。并且，在1995年前，中國(guó)還是大豆凈出口國(guó)。

  之后，進(jìn)口規(guī)模越來(lái)越大。2017年達(dá)到峰值9554萬(wàn)噸，去年因?yàn)橥獠恳蛩赜绊�，進(jìn)口量下降到8803萬(wàn)噸，但仍然是歷史第二高。

  1995年之后，到底發(fā)生了什么?

  首先可以基本排除人口因素，因?yàn)?995年之后，中國(guó)人口年增長(zhǎng)率基本都在10‰以下，況且1995年中國(guó)人口已經(jīng)突破12.1億人，到現(xiàn)在也就增長(zhǎng)了不到2億。

  人口和迅猛增長(zhǎng)的大豆進(jìn)口勢(shì)頭，完全不成比例。

  02

  大豆消費(fèi)在增長(zhǎng)

  中國(guó)大豆進(jìn)口量占全球大豆貿(mào)易量的60%，對(duì)外依存度一度超過(guò)85%，尤其是對(duì)個(gè)別特定國(guó)家依存度在1/3左右。

  民以食為天。

  在此期間，中國(guó)糧食產(chǎn)量曾連續(xù)“十二連增”，但大豆卻越買越多。

  大家都會(huì)感到不安。產(chǎn)生上面說(shuō)到的問(wèn)題，根本原因并不是網(wǎng)上流傳的外國(guó)資本、轉(zhuǎn)基因。

  可以從供給和需求兩個(gè)方面來(lái)說(shuō)。

  從需求來(lái)看，中國(guó)人變得越來(lái)越富有。

  這里說(shuō)的富有，重點(diǎn)并不是說(shuō)，中國(guó)有幾萬(wàn)億外匯儲(chǔ)備，有錢在國(guó)際大豆市場(chǎng)買買買(當(dāng)然這是前提)，而是說(shuō)，中國(guó)人食品消費(fèi)在升級(jí)。

  改革開放初期，中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人就曾說(shuō)：

  根本改變中華民族的食物構(gòu)成，大幅度地增加食物中的肉食和奶制品，使中國(guó)人的體質(zhì)根本好轉(zhuǎn)，躋身于全人類體質(zhì)的優(yōu)等水平。

  還希望中國(guó)能“喂養(yǎng)5億頭豬，1000萬(wàn)頭奶牛，5000萬(wàn)頭馬驢，20億只雞”。

  有學(xué)者研究顯示，糧食、蔬菜、肉食的比例關(guān)系已經(jīng)從改革開放初期的8:1:1，演變?yōu)?:3:3。

  這當(dāng)然不是，中國(guó)人現(xiàn)在吃的豆腐越來(lái)越多。

  而是，中國(guó)消費(fèi)了越來(lái)越多的新型豆制品，比如現(xiàn)在人們喜歡吃的辣條、素雞等等。

  更關(guān)鍵的是，的確像領(lǐng)導(dǎo)人所希望的，中國(guó)生豬存欄量早已超過(guò)4億頭，奶牛達(dá)到一千三四百萬(wàn)頭，家禽達(dá)到五六十億只。

  要知道，高度城市化后，人們巨量的肉食供應(yīng)需要，再也不能像農(nóng)村那樣在河邊低頭割一把豬草來(lái)喂豬，必須是工業(yè)式飼養(yǎng)。

  這背后需要強(qiáng)大的飼料供應(yīng)能力，豆粕就是其中重要來(lái)源。

  還有，中國(guó)人現(xiàn)在肚子里的“油水”也越來(lái)越足，人均消費(fèi)植物油一直保持著增長(zhǎng)。

  簡(jiǎn)單地說(shuō)，中國(guó)人近些年來(lái)越來(lái)越富裕，大部分人已經(jīng)吃喝不愁，而且吃得越來(lái)越好，自然對(duì)大豆這種基礎(chǔ)性糧食需要越來(lái)越大。

  03

  真的種不了那么多大豆

  那么，我們能不能自己努力多種些大豆?但實(shí)際上，很難做到。

  因?yàn)�，我們有著最基礎(chǔ)的國(guó)情。

  中國(guó)雖然地大物博，但是可耕地面積小，現(xiàn)在就20億畝左右，人均耕地不到一畝半，差不多只有世界平均水平的一半。

  小麥、大米，這些不能少種。比如，2018年小麥、大米中國(guó)凈進(jìn)口量只有一兩百萬(wàn)噸，和龐大的國(guó)內(nèi)需求相比，可以說(shuō)是微乎其微，要保證國(guó)人基本口糧安全。

  但是，大豆是“土地密集型”產(chǎn)品，一年一熟。

  有人計(jì)算，以2017年為例，當(dāng)年中國(guó)進(jìn)口大豆9552.6萬(wàn)噸。如果按國(guó)內(nèi)單產(chǎn)每畝123.5公斤來(lái)算，要種出進(jìn)口的9552.6萬(wàn)噸大豆，需要增加耕地7.7億畝。

  這是一個(gè)什么概念?

  也就是說(shuō)，要完全自給自足，需拿出1.2+7.7=8.9億畝土地來(lái)種大豆，相當(dāng)于全中國(guó)耕地的近44%。

  關(guān)鍵是，這7.7億畝土地，應(yīng)該是擠占小麥，還是大米?

  而且，要知道2017年，中國(guó)稻谷、小麥的種植面積分別是4.53億畝、3.6億畝，一共才 8.13億畝。

  可以形象地說(shuō)，進(jìn)口大豆就是“進(jìn)口土地”：2017年進(jìn)口大豆的量，相當(dāng)于“進(jìn)口”東北+華北的土地及水資源和其他投入。

  相反，比如俄羅斯和大洋對(duì)岸的國(guó)家擁有廣袤的土地，就十分適合來(lái)生產(chǎn)大豆。

  04

  而且，農(nóng)民也有理由多賺錢

  政策層面早已經(jīng)注意維持國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量，國(guó)內(nèi)大豆種植面積一直比較平穩(wěn)。

  去年以來(lái)，在鼓勵(lì)政策之下，種植面積還有所擴(kuò)大。

  但在土地有限的情況下，發(fā)展溫室蔬菜、水果、養(yǎng)殖，能比種糧食賺更多錢。

  有學(xué)者研究顯示：

  大豆是單位面積產(chǎn)值最低的作物：其產(chǎn)值所占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比例只是其播種面積的約六分之一，比谷物平均的四分之一還要低一半。

  實(shí)際上，種植蔬菜水果，正是中國(guó)人的特長(zhǎng)。中國(guó)人農(nóng)業(yè)生產(chǎn)能力均高于全球平均水平，其中人均糧食、肉類、蔬菜、水果產(chǎn)量分別高32%、30%、233%、115%。

  根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)，中國(guó)人就應(yīng)該多種果蔬。

  2018年中國(guó)在主要農(nóng)產(chǎn)品都逆差的情況下，蔬菜、水果都是順差，特別是蔬菜貿(mào)易賺回來(lái)150多億美元外匯。

  所以，中國(guó)人多地少，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)向高值農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，也是理性選擇。

  很多時(shí)候，事情只能是兩優(yōu)相權(quán)取其重，兩劣相衡取其輕。